Cuchillo desollador de acero de damasco y ébano,
hecho a mano, 
 

Cuchillo integral de acero de damasco de más de 170 capas.
Tiene una dureza RC 54-56. Se le ha hecho un afilado a mano de 20º para mejorar su rendimiento en su tarea natural que es desollar corderos de la Sierra de Segura.
 

El mango es de madera de ébano africano con pasadores y fiador de alpaca, entre la madera y el acero lleva fibra vulcanizada negra.
Los bolsters son de alpaca grabada al ácido, con las iniciales del dueño y el escudo del colegio de aparejadores. La madera del mango se ha tratado con cera de carnauba para preservar la madera e impermeabilizarlo.

La funda es de cuero de vacuno marrón de curtido vegetal, adornado con piel de salmón en blanco y negro y ribeteada con fina piel de cordero , esta cosida a mano.

Longitud total: 14,7 cm.
Longitud de la Hoja: 6 cm.
Longitud del Mango: 8,7 cm.
Ancho máximo de hoja: 3,8 cm.
Grueso de hoja: 4,8 mm.
Peso con funda:: 220 grms.

Es una pieza de encargo, hecha expresamente para desollar corderos, es muy portable, de una extraordinaria manejabilidad  y se ajusta perfectamente a la mano.